摘要：就激素、化学合成抗菌药、中草药、维生素、微量元素和酶制剂等抗病促生长剂在鳖养殖中的应用研究进行综述并讨论其发展趋势。
关键词：鳖；抗病促生长剂；添加效果；中图法分类号
抗病促生长剂作为饲料添加剂应用于鳖生产，目的是刺激鳖生长、提高饲料报酬、增进其健康，主要包括抗生素、化学合成抗菌药、驱虫剂、酶制剂、有机酸、激素及类激素（科研用）、微生物制剂、高氯酸盐、营养重分剂、维生素、微量元素、中草药等12大类。已见报道应用于鳖的有激素、维生素、微量元素、化学合成抗菌药、中草药和复合酶制剂等。
1、激素
1.1 激素的种类与作用
激素的种类很多，大致包括性激素、生长激素和甲状腺素三类。性激素包括雌性激素和雄性激素，其促长机制尚未完全阐明，可能与提高蛋白质合成强度有关。此外，雌性激素可促进生长激素的分泌。近几年来，随着生物工程技术的发展，人们的注意力转向一类新的激素产品，即生长激素。它对蛋白质合成、糖类代谢、调节肾功能和水代谢，增强细胞对氨基酸的通透性都有作用，因而促进躯体的生长。甲状腺素是动物维持生命的重要激素之一，其主要作用是参与机体各种基础代谢。
1.2 添加效果
福建省莆田市水产研究所关金藏等[1]对规格为80g左右的幼鳖进行试验，放养密度1.25只/m2，幼鳖饲料由自己配制，其粗蛋白含量达45%。从幼鳖饲养成活率来看，在幼鳖的饲料中添加激素类已烯雌酚、甲基睾丸素及营养性抗病促生长剂L-赖氨酸三种药物，按每千克基料添加2mg，饲养90d，各组成活率达到100% 。在投饵时发现幼鳖对以上各组饲料喜食性都比较好，一般在投饵2min内幼鳖就上台掠食，在饲养过程中没有发现幼鳖对饲料有厌食或不良反应，也没有发现幼鳖发生病害的现象。从幼鳖的生长增重效果看，幼鳖摄食以上几种药饵后，增重效果明显，特别是已烯雌酚和甲基睾丸素两组，平均每只幼鳖日增重为1.493g和1.467g ，而L-赖氨酸组只有1.2g ，分别比对照组0.831g提高79.6%、76.5%和44.4%。从饲料系数看，幼鳖摄食以上几种饵料后，饲料系数明显下降，试验组平均饵料系数2.85，明显低于对照组的4.49。
1.3 过量添加雄性激素对鳖的影响
在饲料中适量添加激素能加速鳖的生长，但过量添加甲基睾丸酮，对鳖会产生许多负面的影响。据测有的鳖饲料中，睾丸酮含量超过10mg/kg，如此过量添加激素，给鳖养殖业造成了灾难性的经济损失，其危害主要有无名死亡、性早熟、繁殖力下降和雄性好斗。雄性鳖正常的性成熟规格应该在400g以上，吃了含过量激素的饲料后，100g左右就性成熟，因生殖器外突而死亡，雌性鳖服用过量激素后体重250g就出现怀卵的现象。此外，人吃了过量使用雄性激素的鳖后，也会造成性早熟、内分泌紊乱等许多反常生理现象。在我国还不准许激素类用于饲料添加，但活菌剂和酶制剂无此限制。因此，除科研外，在养鳖生产中，不要随便使用激素。
2、化学合成抗菌药
2.1 可使用的种类
随着饲料工业、养殖业及化工医药业的发展，越来越多的合成抗菌药作为生长剂添加于配合饲料中。过去各国使用此类药物较多，如磺胺类、呋喃类、喹恶啉类。但后来发现它们副作用较大，因而许多这些药物只作兽药，而不作饲料添加剂。美国批准使用磺胺类中的6种和硝基呋喃类。欧共体现在只允许使用喹乙醇、卡巴多和硝呋烯腙。中国、日本只准许用喹乙醇。
2.2 喹乙醇的性质与应用
喹乙醇（Olaquindox)，分子式 C12H13N3O4 。西德拜耳公司1965年首先发现它对动物的促生长作用，我国商品名“快育灵”。以双乙烯酮为原料，采用化学合成法生产的喹?f啉类。原料浅黄色结晶粉末，无臭、味苦，在热水中溶解，冷水中微溶，甲醇、乙醇和氯仿中几乎不溶，熔点204~209℃。性质非常稳定，40℃时可保持稳定3a以上。在混合物或片剂中稳定性也好，可与矿物质、微量元素和常用饲料添加配伍混用。作为广谱抗菌药，对革兰氏阳性菌和阴性菌中许多细菌有效。如大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌、流感嗜血菌等均有显著的抑制效果。特别是对革兰氏阴性菌及猪红痢病原C型产气荚膜梭菌有较强的抗菌性[2]。本品毒性小，促长机理是：影响代谢，特别是内分泌系统，促进合成，提高饲料中能量和氮的利用率，促进氮沉积，提高饲料转化率。能促进猪、禽、鱼、虾的生长，一般来说，它是一种饲效好、安全性高的抗菌药及生长剂。但鸡对它可能很敏感，鱼用过量时也会发生中毒死亡现象。阎有利[3]在基础饵料中加入市售的喹乙醇0.01%投喂2龄鲤鱼27d，增重率试验组比对照组提高了19.9%，饵料系数下降了19.3%。喹乙醇在鳖饲料中添加量一般为20～75mg/kg。李祖华[4]分别在稚鳖（3～50g）、幼鳖（50～150g）、中鳖（150～250g)和成鳖(250～450）基料中添加喹乙醇50mg/kg，结果添加组比对照组增重分别提高20.3%、25.8%、15.9%和7.1%；饲料系数分别下降10%、10%、13.1%和6.4% 。随着鳖的规格增加喹乙醇的促长效果越来越不明显。
3、中草药促长添加剂
3.1 中草药添加剂的种类
中草药添加剂主要是指向饲料中添加少量或微量的天然动植物或矿物类等组分。现有5000种中草药可用于添加剂。中草药添加剂没有化学药剂的抗药性、耐药性及药害残留，可以广泛用于各种动物，提高动物生产性能，起到防病促长的作用。且中草药加工方便、资源丰富、价格低廉，是值得开发应用的饲料添加剂。中草药制剂种类繁多，大致概括为五大类：健脾理气药、驱虫除积药、清热解毒药、补益药和天然矿物类药（麦饭石、稀土等）。
3.2 抗病促长效果
李祖华[4]采用中草药添加剂应用于21万只鳖的商品化养殖整个过程，取得显著效果。其研制的中草药添加剂由何首乌、党参、黄芪等11种草药组成，经过不同炮制方法，然后干燥粉粹，经多次实验而筛选的比例混合均匀，过80目筛，通风干燥包装备用。将中药添加剂分别添加到稚鳖、幼鳖、中鳖和成鳖的基料中，添加量为0.5%～2.0%，结果添加组平均增重比对照组分别提高27.5%、32.6%、32.7%和21.5%，饲料系数分别下降11.1%、11.8%、12.6%和8.7%，成活率分别提高6.3%、6.3%、4.1%和4.1% 。促长效果在稚鳖-成鳖的商品化养殖整个过程比较稳定。
中草药在防治鳖病方面，湖南的尹舒安[5]研制的纯中草药制剂―鳖康宝，治疗腐皮病、红脖子病，收到令人满意的效果；福建的赵建培[6]采用中草药中的“蛇不见”、“马蹄全”、“筋骨草”、“满天星”和“鹿含草”等，研制成“龙鳖宝1号”，它广谱、抗病毒，具有护肝、保肾、开胃、消炎、止血、增强免疫力等功能，在生产实践中取得了良好的效果，目前已在福州地区广泛应用；笔者利用中草药防治鳖鳃腺炎病取得显著效果，并筛选出新的配方，应用到多种鳖病的防治，以增加鳖的免疫力和促生长，提高鳖的成活率和饲料利用率，实现健康养鳖，取得更好的经济效益。根据目前中国最有权威的、获首届中国辞书类一等奖的《中药大辞典》内中草药的药理作用，其中有清热解毒药金银花、板蓝根、大青叶，连翘，青黛、蒲公英、射干、鱼腥草。有清热燥湿药黄连、黄芩，黄柏、茵陈。清热凉血药紫苏、白头翁，槐花。清虚热药青篙。像金银花、板蓝根、贯众等有4种药理作用，使用时可优先考虑，作为防治一些病的主药。另外五倍子、大黄、乌梅、菖蒲、辣蓼等抗菌的作用也很好。
3.3 作用原理
工厂化高密度养殖，使鳖长期生活在十分恶劣、经常变化无常的环境中，抵抗疾病的能力较差，自身免疫力下降。鳖怕惊抗应激能力差，生性贪食，易伤及脾胃，促使疾病暴发。而中药添加剂是按中医学原理配制，具健脾消食、补气养血，安神镇静，壮骨利水燥湿、清热解毒之功效。可让鳖减少或避开生长过程中的这些不利因素，达到正常生长的目的；中药添加剂含有许多营养物质，除含丰富的多维、糖类、蛋白质、脂肪等营养物质外，还有多种常量元素和微量元素，特别是锂、锡、钼、铬等。在制作配合饲料时无机盐添加剂又很难添加，这些元素对鳖的生长发育遗传都是不可缺少的。中药添加剂正好弥补了配合饲料的不足，使配合饲料更加全面；中药添加剂对多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、某些致病性真菌及少数病毒都有不同程度的抑制和杀灭作用。同时，黄芪等中药等提高机体的特异性免疫和非特异性免疫能力，从而提高了对细菌、病毒的抵抗力，有助于机体的健康、发育。
4、维生素
4.1 添加维生素种类和作用
常用的维生素有脂溶性和水溶性两类共14种，除VH外，其它种类国内均能生产。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括维生素B族、VH和维生素C等。一般脂溶性维生素可以在动物体内贮存，动物短时间不足或缺乏，不容易引起缺乏症。水溶性维生素则多吃多排，不在动物体内贮存，动物短时间不足或缺乏，容易出现缺乏症，必须经常注意补充。在配合饲料中维生素的添加量尽管较少，但绝大多数维生素是辅酶和辅基的基本成分，它参与生物体内的生化反应和新陈代谢。机体内缺少维生素会引起某些酶活性失调，导致新陈代谢紊乱，影响某些器官的正常机能。因此，在养鳖饲料中添加复合维生素是必要的。据川崎义一[7]研究，鳖饲料中缺少VB6、烟酸和VB12时，鳖的生长明显减慢，而叶酸、VB2和泛酸对生长的影响似乎不显著。近年来单项维生素，尤其是进口单项维生素价格不断上涨，每吨鳖饲料中仅多种维生素这一项成本就达千元左右。为了降低成本，而采取降低多维添加量的手段，致使饲料中VC、VE以及B族维生素偏低。国内外大量的研究报道证实，在高密度养殖条件下，鳖的应激性疾病、白点病、疖疮病、腐皮病等常见病与以上几种维生素缺乏密切相关。杨宗坫[8]曾通过增加某些B族维生素的添加而不用抗生素，即有效地控制了稚鳖白点病的蔓延。由于工厂化养鳖发展加快，鳖的各种疾病也相应增多，饲料中维生素偏低的现象不能不引起我们高度重视。
4.2 肉毒碱
类似于B族维生素的化合物。它不同于抗生素类促生长剂和激素类促生长剂，也不同于一般蛋白和多肽类营养素。肉毒碱存在于动物的横纹肌和肝组织中，但含量往往不足，适量添加肉毒碱可增强脂肪酸通过线粒体内膜的能力，促进脂肪酸的代谢，能在提高体重的同时降低体脂，改善肉质，提高饲料利用率。吴遵霖等[9]采用主要成分为肉毒碱的鱼虾4号促长剂和VC-2-聚磷酸脂，并应用了高效甲碘胺及多维复方（VD3、VB6和VE），对始重规格为12g左右的稚鳖进行了22d的饲养试验。结果增重效果以含肉毒碱的鱼虾4号促长剂比较显著，生长速度比对照组提高了27.5%～36.6%，饲料系数和饲料蛋白质消耗下降了26%～30% 。最优水平的添加量是2000mg/kg。VC脂、甲碘胺及多维复方对鳖的促长作用均不太明显。此外许民强等（1997）在日本鳗鲡的饲料中添加肉毒碱（含有50%的L-肉毒碱），对鳗体的增重有正面影响。与不添加肉毒碱的对照组相比，饲料中添加200mg/kg和400mg/kg的肉毒碱后，日本鳗鲡的绝对增重分别分别增加68%和28%；同时，饲料系数分别降低8%和10%；饲料中加入200mg/kg的肉毒碱，鳗鲡的生长性能较加入400mg/kg的更好。
4.3 复合维生素
张家国等[10]用多种维生素按不同配方制成4种复合维生素添加剂，分别以0.5%的添加量掺入基础饲料中，制成4种试验饲料；用试验饲料饲喂幼鳖25d，观察促生长效果。试验分两期（1995、1996年各一期）进行，经筛选及重复试验，结果显示，多维3号复合维生素添加剂具有显著的促长功效。投喂多维3号复合维生素添加剂的饲料，幼鳖增重率比对照组提高29.29%，饲料系数降低19.38% 。
4.4 维生素F
维生素 F(必需脂肪酸)，是单个不饱和脂肪酸和多个不饱和脂肪酸基因的总称。动物体不能在体内生物合成维生素 F，因此必须以补充的方式提供。维生素 F包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。如果在日粮中缺乏这类必需脂肪酸，就会改变皮肤的特性，使生长受到障碍以及降低饲料转化率。不饱和脂肪酸同维生素E的关系十分密切，而动物对维生素 F的需要量又必须同日粮中所含有的不饱和脂肪酸相配。江苏吴江市龙鑫集团在30万只鳖的配合饲料中添加以维生素F为主的促长剂，鳖的生长速度明显加快，温室内恒温30℃稚鳖经过9个月的饲养，平均规格达400克，500克以上的商品鳖出池率高达48%，成活率95%以上，饲耗低，饵料系数仅为1.34。德国柏林大学营养专家研究发现，天然鱼饲料浮游植物和浮游动物富含n―3和n―6系列多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸。鱼对配合饲料中必需脂肪酸(18：3n―3和18：2n―6)的需要量依鱼而异，饲料中的脂肪含量对鱼的生长、饲料蛋白质和能量利用均有影响。对虹鳟投喂含脂类5％、13％和24％的饲料，发现鱼油对鱼体脂肪酸组成影响显著。对64位高脂蛋白血症患者食用富含n―3脂肪酸饲料喂养的鱼，测出患者血清中的胆固醇、甘油三酸酯含量降低。高血压病人每日食用100g鲤鱼，连续两周后疗效显著。老鼠服用鲢鱼油后血清中的脂类、血压下降。表明鱼是预防和治疗心血管疾病有效的营养食品。
5、微量元素
5.1 微量元素的需要量
动物必需的微量元素都具有两面性，即营养性（生物学作用）和毒性。动物对必需微量元素的剂量反应模式显示为生物有效区（最低需要量）、生理稳恒区和毒害区（最高容忍量），最低需要量是防止动物产生缺乏症的需要量；最高耐受量往往是稳恒区的上限，为安全剂量的上限；在最低需要量和最高耐受量之间为适宜供给量。一般来说，铁、锌、锰的中毒剂量相当于需要量的50倍，即它们的安全范围大，在生产上混合计量等问题发生中毒的可能性不大。钴、碘等用量虽少，但安全范围较宽，一般也不易中毒。唯有硒和铜须特别注意，硒为剧毒物质，其中毒剂量对畜禽为3~5mg/kg，安全范围窄，其颗粒稍粗，计量不准确或混合不均匀都会引起中毒。对于铜，在使用高铜时，用量与中毒剂量接近，使用时须特别注意。鱼类饲料的微量元素国外学者推荐量（mg/kg）为：钴0.05、铜5、铁40、碘2、锰15、硒0.2、锌30。微量元素预混料用量国外一般为0.05%~0.5%，国内一般为0.5%~1.0% 。
5.2 硒的应用研究
硒是动物生命的必需微量元素，已被世人公认。事实证明人和动物缺硒不仅影响生长发育，降低免疫抗病能力，减少繁殖生育，而且会引起特异的缺乏症及致畸、致癌、致突变等多种疾病。所以人体和畜禽鱼缺硒或低硒都必需及时补充。值得注意的是我国有一半人口、2/3的地区处于缺硒或低硒的地带。当前广泛使用的补硒方法是用无机硒―亚硒酸钠（Na2SeO3）作为养殖动物的必需营养元素，但因亚硒酸钠是剧毒物质，服用后反应不适，剂量不易控制，生物利用率不理想，稍一过量就会引起中毒，特别是幼龄动物更为敏感。1977年美国全国研究理事会（NRC)发布“温水鱼类营养需要”，指出亚硒酸钠在饲料中的添加量为0.15mg/kg。1984年前我国禁用亚硒酸钠，因为亚硒酸钠是剧毒物质，它在空气中的临界限度值是0.2mg/m3。在畜禽方面，国外学者推荐“硒”的添加量为猪0.1~0.3mg/kg、鸡0.3mg/kg、鸭0.15mg/kg、鱼0.2mg/kg。我国1984年对“家禽营养需要”提出“硒”可用0.1mg/kg。硒的主要作用：硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成部分（GSH-PX),这种酶可将过氧化脂类还原，防止这类毒素在体内积累；如果把维生素E看成抗氧化的第一道防线，那么含硒的谷胱甘肽过氧化酶就是第二道防线。中科院生态环境研究中心研究开发了硒酸脂多糖（有机硒），作为补硒的载体与无机硒相比，它更有利于机体吸收，毒性也低。根据药物毒性试验，无机硒亚硒酸钠毒性大，大鼠LD5012.7mg/kg；而有机硒的硒酸脂多糖则低毒，大鼠LD50382mg/kg，小鼠LD50716mg/kg。在动物实验中，有机硒的吸收程度为无机硒的3倍，而且组织分布量也较高。在对比试验中，抗自由基活性（相对百分比）有机硒371，无机硒100；对红细胞稳定性（相对百分比）有机硒100，无机硒仅为25。因此有机硒完全可以取代无机硒。由于有机硒使硫酸脂多糖与微量元素硒有机结合，具有营养和增强免疫作用，及良好的生物可利用性和生理增益效应。这一制法已获国家发明专利，填补了饲料工业的一项空白。目前，利用硒酸脂多糖为主要原料，开发研制成的新产品“畜宝1号”饲料添加剂，已通过农业部组织的鉴定，国家饲料监督检测中心检验合格，已批量生产，投放市场。北京西郊农场采用“畜宝1号”饲料添加剂对稚鳖进行增重试验取得显著效果，他们放养的稚鳖规格为5g，密度18只/m2，添加量为1g/kg饲料，每隔15d在饲料中添加1次， 经90d的试验，结果试验组比对照组增重提高55.56% ，成活率也高出21.17%。
表1 畜宝1号对稚鳖的增重效果
Table1 Increasing amount effect with Xubao1 to seeding of soft-shelled turtle
组 别 放养稚鳖 成活数量 成活率/% 试验日期 天数/d 平均体重/g
试验组 5440 5100 93.75 96/8/1~96/11/1 90 75±2.5
对照组 6200 4500 72.58 50±7.5
6、复合酶制剂
早在50年代，国外学者就开始在饲料中添加酶制剂的研究，但一直处于试验阶段。70年代开始，美国首先在饲料中小规模添加酶制剂，用于提高饲料的利用率，并取得了显著的效果。我国酶制剂应用研究始于80年代，目前应用较多的是在畜禽养殖上，其促长和提高抗病能力等效用已被广泛确认，在水产养殖中的应用报道很少。刘文斌[11]应用复合酶制剂添加于鳖饲料中，探讨复合酶制剂对鳖的养殖效果的影响。通过71d的饲养试验结果：添加0.1%、0.2%的国产复合酶制剂和0.2%的进口复合酶制剂，日增重率试验组比对照组提高40.9%、29.6%和27.0%；而添加0.3%的国产复合酶制剂，日增重率试验组比对照组反而降低21.7% 。一般商品酶制剂添加量范围在畜禽上0.05%～0.15%之间，许多试验表明酶制剂添加量过高，反而抑制营养物质消化吸收，使得饲料效率下降。从酶制剂的增加梯度看，随添加量加大，饵料系数越来越大。酶制剂添加于鳖饲料能增强鳖的抗病能力，但会导致饲料效率降低。
7、三维鳖宝
上海产“三维鳖宝”，对鳖的促长效果显著。根据珠海科联农业研究所试验，添加量0.2~0.3g/kg料，结果三维鳖宝对幼鳖增重量试验组比对照组提高67.3%。
表2 三维鳖宝对幼鳖的增重效果
Table2 Increasing amount effect with Sanwei-biebao to young soft-shelled turtle
组 别 初均只重/g 饲养天数/d 现均只重/g 净增重/g 日增重/g
添加组 59 25 146 87 3.48
对照组 58 25 110 52 2.08
8、讨论
鳖抗病促生长剂可以应用的种类还很多。抗生素类主要有土霉素、黄霉素（又名黄磷脂素 Flavophospholipol、斑伯霉素、富乐旺）等；微生物制剂主要有光合细菌、玉垒菌、EM复合微生物、益生素微生态制剂、801生物活性添加剂、活性酵素等；酶制剂有珠海产水产动物专用的“复合酶898”等。但从发展趋势看，鳖保健促生长剂新产品科技含量将不断提高，一些对鳖和人体健康有潜在危害的的产品将逐步被替代，如激素类、抗生素类、化学合成抗菌剂等。引进国外的一些先进技术和新产品，如大豆深加工提取物、活菌剂类、酶制剂类、动物基因启动类、发酵工业的衍生物等。无毒无残留的中草药显示出越来越强的生命力。中草药属天然生长的绿色有机植物，用来防治鳖病，不但具有促进生长发育，提高生产性能改善体内微生态环境，促使血液循环和新陈代谢，增强机体免疫抗病能力，而且安全可靠，长期使用无毒付作用，不产生抗药性，不在鳖体内积累，对生产健康鳖有非常重要的意义，所以利用中草药防病促长对养鳖生产有实用价值和广阔的前景。实践证明，中草药不但可防治细菌性病、真菌病、而且还可防治病毒性传染病以及寄生虫病。它的特点是天然性和多能性，抗菌、抑菌作用强、抗菌谱广，对防治鳖病疗效好，有许多中草药营养价值高，兼有营养性和药物性的双重双向调节、整合作用，加上中草药有资源丰富、价格低廉、加工方便的优点，这是化学合成药物所不能比拟的。为满足鳖生长需要，还要在配合饲料中添加各种微量元素（如硒、碘、锌等），完善日粮的全价性，提高饲料的利用率，促进鳖的生长，防止鳖患病，减少饲料营养物质的损失，改善鳖的品质。
参考文献：
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